台灣的小吃世界知名，從市井巷弄到人潮壅擠的夜市中，各式各樣的招牌林立，客人絡繹不絕。在台灣M型化的餐飲市場裡，對小吃店而言，將招牌變品牌成為了持續成功和擴展客群的關鍵。